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ICOVAL y el Banco de Alimentos de Alicante presentan en Mercalicante un nuevo programa de asesoramiento en seguridad alimentaria para entidades sociales
05 Dic2025

ICOVAL y el Banco de Alimentos de Alicante presentan en Mercalicante un nuevo programa de asesoramiento en seguridad alimentaria para entidades sociales

Las instalaciones de Mercalicante acogieron la presentación del nuevo Programa de asesoramiento en seguridad alimentaria a entidades sociales, una iniciativa impulsada por el Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante (ICOVAL) y la Fundación Banco de Alimentos de Alicante, destinada a acompañar y formar a organizaciones sin ánimo de lucro que gestionan alimentos donados para personas en situación de vulnerabilidad.

El acto congregó a más de un centenar de responsables y voluntarios de entidades sociales de toda la provincia, interesadas en conocer de primera mano este programa pionero que nace con el objetivo de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos distribuidos, alineando su actividad con la normativa vigente.

La jornada fue inaugurada por la directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, quien dio la bienvenida a los asistentes y destacó el papel del clúster agroalimentario como punto de conexión entre el sector alimentario y las entidades sociales, promoviendo iniciativas que refuerzan el compromiso común con el bienestar de las personas.

A continuación, intervinieron Andrés Galán, presidente del Banco de Alimentos de Alicante, y Juana Molina, presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios, quienes coincidieron en la importancia de acompañar técnicamente a las entidades sociales para que los alimentos donados lleguen a su destino en condiciones higiénico-sanitarias óptimas, reforzando así la protección de la salud pública.

El representante del Banco de Alimentos, Javier Calderón, explicó las bases del programa desde la perspectiva de la organización, detallando las obligaciones legales y los compromisos adquiridos por las entidades colaboradoras. Por su parte, el veterinario Cecili Monerris, coordinador del proyecto, presentó el esquema técnico de actuación, centrado en la mejora continua y la adecuación a la normativa, a través de un diagrama explicativo de fases y acciones.

Un programa estructurado en cuatro fases

El programa se dirige a ONGs y entidades sin ánimo de lucro registradas que reciben y distribuyen alimentos procedentes de donaciones. Tiene como finalidad principal garantizar la seguridad alimentaria mediante formación específica, asesoramiento técnico y visitas a los centros de distribución.

La actuación se articula en cuatro fases. La primera es una fase preliminar de diseño, coordinación y establecimiento de vínculos con administraciones públicas y unidades de seguridad alimentaria. Le sigue una fase de comunicación y captación, en la que se difunde el programa, se reclutan veterinarios voluntarios y se formalizan acuerdos de colaboración con las entidades participantes.

La tercera fase corresponde a la implementación del asesoramiento, con la realización de sesiones formativas, elaboración de manuales de buenas prácticas higiénico-sanitarias, creación de registros y visitas técnicas a las sedes. Finalmente, el proceso culmina con una fase de evaluación y mejora continua, que medirá resultados, grado de satisfacción de entidades y voluntariado, y actualización periódica de contenidos según normativa y experiencia acumulada.

Este programa se fundamenta en el marco legal vigente en materia de seguridad alimentaria y desperdicio alimentario, incluyendo la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, el Real Decreto 1021/2022, el Decreto autonómico 13/2025, y los reglamentos europeos (CE) 178/2002 y 852/2004, así como en diversas guías oficiales de buenas prácticas.

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